[コンプライアンス] 第2話：夜の街における接待を伴う飲食店

そうですよね。私も自粛してからというもの家飲みがすっかり定着してしまい、接待マナーを忘れてしまいました（笑）。

その発言がどこまで法律的な定義を意識したものなのかわかりませんが、接待というのは、風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律、いわゆる「風営法」に定められています。2条で次のように定められています。

これではわからないですよね。警察庁から出されている「風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律等の解釈運用基準について」という通達に具体的に書いてあります。これによると、「接待」とは、例えば、特定少数の客の近くにはべり、継続して、当該客の談笑の相手となり、当該客に酒等の飲食物を提供するなどの行為があたるとされるようです。いわゆる、談笑、酌等ですね。また、特定少数の客の近くにはべり、当該客に歌うことを推奨し、当該客の歌に手拍子・拍手をし、当該客の歌をほめそやし、当該客と一緒に歌うなどする行為もあたるとされています。

するどいですね。酌をし、水割りを作るなどするが、速やかにその場を立ち去る場合や、客の後方で待機し、又はカウンター内で単に客の注文に応じて酒類等を提供する場合、酌、水割り、待機、酒類提供等に付随して社交儀礼上の挨拶を交わし、若干の世間話をする場合は、「接待」にあたらないとされています。

本当はそう簡単に割り切れるものではありませんよ。「カウンター内で単に客の注文に応じて酒類等を提供する場合」が許されているだけであって、そこで「若干の世間話」を超える会話をすると、これは「接待」にあたるわけですからね。

他にも、客と身体を密着させたり、手を握る等客の身体に接触する行為は、接待に当たります。もっとも、社交儀礼上の握手、酔客の介抱のために必要な限度での接触等は接待に当たりません。客の口許まで飲食物を差し出し、客に飲食させる行為も接待に当たるとされています。

営業主体に対しては2年以下の懲役か200万円以下の罰金、又はこれらが併科されます。また、違反行為を理由に許可取消しとなるおそれもあります。客が罪に問われるわけではありませんが、その場にいたとなれば目撃者になりますので、警察から事情を聴取される事はあると思います。事情を聴取されれば、供述録取書という書面を作成しますので、それに署名押印をして・・・とあまりいい気分ではないですね。

君子危うきに近寄らずです。

風俗営業を営んでいる営業者の方の事件は何件か取り扱ったことはありますね。21日間も勾留されて非常につらそうでした。ところで、営業している時間にも注意してくださいね。キャバクラは、深夜営業ができないので0時になったら閉店しなければなりません。条例で延長できるところもありますが、基本は0時です。

それは、接待を伴うキャバクラの業態と、そうでないガールズバーの業態との違いが影響しています。風営法の13条に次のように書かれています。

この「風俗営業」というのは、「客の接待をして客に遊興又は飲食をさせる営業」のことをいうので、キャバクラの業態はここに入ってきますから、0時までしか営業できないのです。一方、ガールズバーの業態は、「バー、酒場その他客に酒類を提供して営む営業」をしているものなので、「酒類提供飲食店営業」にあたります。この営業をする者が、深夜に営業しようとする場合は、届け出が必要になります。

図解するとこんな感じでしょうか。条文に書いてあるとおり、「酒類提供飲食店営業を深夜において営もうとするものは・・・」とあるように、キャバクラの業態（風俗営業）だと、深夜営業は届け出ができないのですよね。ガールズバーの業態は、あくまでお酒を提供するのが目的ですから、届出さえすれば深夜営業ができるということです。だから、ガールズバーでは深夜までお酒を飲めたというわけですよ。